В Кирове цены на ягодки сильно кусаются.

Лето - пора ягод, овощей и фруктов. Городские жители далеки от леса, дачи есть далеко не у всех, вот и приходится покупать природные дары на базаре. Я отправилась на рынки Кирова, чтоб узнать стоимость ягод, где их собирать и как правильно хранить, чтобы не потерялись витамины.

Центральный рынок наполнен витаминами

Для начала я заглянула на самый главный рынок города - Центральный. Там выстроился целый ряд из продавцов, которые торгуют в основном ягодами и зеленью. Подхожу к первой в бесконечном ряду торговок женщине

- А сколько стоит черничка?

- 250 рублей - килограмм, пол-литровый стаканчик - 120 рублей, - отвечает мне ягодница.

- Почему так дорого? - удивляюсь я.

- Так ведь ягода только что созрела, да и спросом пользуется, - отвечает мне женщина, - а собирать-то как ее трудно, кропотливая работа.

Рядом торговали клубникой, земляникой и малиной. Такое разнообразие витаминов на перевернутых деревянных ящиках, которые служат своеобразным прилавком, встретилось сразу у одной бабушки.

- Цена вопроса какова? - оглядываю хозяйским глазом ассортимент.

- 250 рублей - килограмм клубники, 150 рублей - маленькая баночка земляники и 100 рублей - майонезное ведерко малины, - отвечает мне бабушка.

- А ягодки Вы чем поливаете? - интересуюсь я продуктом. Мне же есть эти витамины. И значит, должна знать, как их вырастили.

- Водой из колодца, - отвечает ягодница, - а что их еще чем-то поливают?

- Ну, может быть, каким-нибудь удобрением?

- Ни в коем случае! Моей внучке годик и ей даем немного клубники. Выращиваю специально такой сорт, от которого аллергии не бывает.

Цена ягод зависит и от того, где их собирали. Чем дальше везут, тем она дороже стоит. Например, за 250 рублей продают чернику жители деревни Ежиха, что находится в Котельничском районе и продавцы из Орловского района нашей области. Ягодки из Кстинино стоят дешевле - 220 рублей за килограмм.

Октябрьский рынок удивил черной смородиной

По одному месту продажи решила выводов не делать. Отправилась на Октябрьский рынок. Торговцев в отличие от Центрального там не так много. Все ягодники продают чернику и клубнику. Но вдруг я вижу крупную черную ягоду, похожую на смородину. Но ведь ее срок созревания еще вроде не пришел?

- Это что за ягода и сколько она стоит?

- Пол-литровый стакан черной смородины стоит 80 рублей, - с улыбкой отвечает бабуля.

- А вот черника тут стоит дороже - 280 рублей за килограмм.

- Скидку не сделаете? - интересуюсь я

- Девушка, я везла ее из Куменского района, там самая крупная и экологически чистая черника, - устало отвечает мне продавец. - Так что скидок нет!

Как лучше хранить ягоды

* Каких только рецептов хранения ягод я не наслушалась за день. Особенно мне понравился вот этот способ замораживания черники:

Ягоды следует аккуратно, стараясь не повредить, вымыть и просушить. Потом сложить в пакеты для замораживания и отправить в морозилку с температурой от минус 18 градусов. При глубокой заморозке ягода сохраняет все свои полезные качества. Замораживать следует небольшими порциями - столько, сколько можно съесть за раз.

* Ягоды клубники для засахаривания должны быть спелыми, свежими и чистыми. Например, на один килограмм клубники кладем один килограмм сахарного песка. В отдельной посуде клубника пересыпается сахарным песком и давится деревянной толкушкой, но так, чтобы в общей массе ее присутствовали частички мякоти ягод. После того как Вы раздавите ягоды - массу нужно тщательно перемешать, переместить в емкость, а наверх насыпать сахарного песка. Сосуд следует хорошо закрыть и поставить в морозилку.

*Если Вы простудились, то Вам поможет варенье из малины:

Свежие ягоды можно не мыть. Малину помещают на 10-15 минут в холодный раствор поваренной соли крепостью 1,5-2% для того, чтобы убрать гусениц или личинки.

Подготовленные ягоды малины насыпать в таз для варки, пересыпать сахаром и оставить на несколько часов - чтобы пустили сок. После этого поставить таз на огонь и, помешивая, варить до закипания. Появляющуюся пенку снимают деревянной ложкой.

Доведенное до кипения малиновое варенье можно еще поварить 5 минут, после чего, немного охладив, его закатывают еще теплым в простерилизованные банки. Такое варенье получится немного жидким.

Если Вы любите более густое варенье, варите его дважды, каждый раз обязательно доводя его до кипения.

В Кирове цены на ягодки сильно кусаются.

Читайте также